Кекс «Новогодний сюрприз» (МК от Елены)

Среда, 04 Декабря 2013 г. 15:38 + в цитатник

В новогодние праздники предлагаю порадовать детишек необычной выпечкой. Кекс «Новогодний сюрприз» — получается очень вкусный, красивый в разрезе, он обязательно вызовет удивление у Ваших гостей. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению.

Состав:

Тесто:

Мука — 3 ст
Сахар — 1 ст
Молоко — 2 ст
Сливочное масло — 200 г
Яйцо — 4 шт
Сода — 1 ч.л.(не гасить)
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Пищевой краситель зеленого цвета
Для помадки:

Белок — 1 шт
Сахар — 0, 5 ст
Соль- щепотка
Пищевой краситель синего цвета

Приготовление:

Взять половину ингредиентов для теста. Взбить охлажденные белки с солью, затем продолжая взбивать, всыпать сахар порциями. Взбивать до устойчивой пены. Желтки смешать с молоком до однородной консистенции и соединить со взбитыми белками. Добавить растопленное масло. Всыпать муку с разрыхлителем и содой. Вымешать. Добавить пищевой краситель зеленого цвета и вымешать.
2 (550x412, 143Kb)

Смазать прямоугольную форму маслом и вылить в нее тесто. Поставить в разогретую до 180 °C духовку
3 (550x412, 144Kb)

Достать, остудить и извлечь из формы. Нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см. Из каждого кусочка специальной формочкой вырезать елочки.
4 (550x412, 223Kb)

Установить вырезанные фигурки друг за другом по середине смазанной маслом формы.
6 (550x412, 183Kb)

Из второй половины ингредиентов сделать, по описанному ранее способу, тесто.

Залить тесто в форму с елочками. Выпекать в разогретой духовке до 180°C до готовности.
8 (550x412, 142Kb)

Достать, остудить, извлечь из формы. Приготовить глазурь: взбить белок с щепоткой соли, постепенно всыпая сахар, до устойчивой пены. Нанести равномерно глазурь сверху кекса.
9 (550x412, 156Kb)