Морковный пирог на сметане.

мука 310 г
морковь 2 шт.
сметана жирная 250 г
яйца куриные 4 шт.
апельсины 1 шт.
сахар демерара 150 г
оливковое масло 210 мл
разрыхлитель 10 г
сахарная пудра 1 ч. л.
соль морская ½ ч. л.
Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него 2 ст. ложки сока.

Морковь почистить, натереть на крупной терке, перемешать с соком и цедрой апельсина и дать постоять.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Сахар и 200 мл оливкового масла взбить блендером с насадкой-венчиком на средней скорости, затем, продолжая взбивать, по одному добавить яйца, каждый раз вымешивая.

К натертой моркови всыпать муку с разрыхлителем, влить яйца с сахаром, добавить сметану и вымешать тесто в однородную массу.

Разъемную форму для кекса с выемкой посередине смазать оставшимся оливковым маслом и равномерно выложить тесто.

Выпекать пирог в разогретой духовке 40–60 минут в зависимости от мощности духовки. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Источник http://www.edimdoma.ru/