-Я - фотограф

Цветение кактуса.Макро.
2 фотографий

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в dikulya67

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.04.2010
Записей: 12442
Комментариев: 35341
Написано: 52564


Сырный кекс с зеленью

Среда, 14 Июня 2017 г. 21:47 + в цитатник
Ароматный сырный кекс удивит Вас необычным пёстрым разрезом, интересной структурой теста и удивительно богатым вкусом!

1 (524x700, 199Kb)
3 (575x431, 149Kb)

4 (503x431, 136Kb)
Ингредиенты
230 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя (с горкой);
По ¼ чайной ложки соли, молотого чёрного перца и куркумы;
180 г твёрдого сыра (в идеале – чеддер, но можно и голландский);
25 г свежего укропа;
25 г петрушки;
50 г зелёного лука;
1 чайная ложка сушёного базилика;
4 средних яйца;
80 мл молока;
80 мл рафинированного растительного масла;
1 чайная ложка горчицы (в оригинале - дижонской, я взяла обычную).

Как испечь:

Заранее подготовим зелень: укроп и петрушку подержим в холодной воде минут пять, затем промоем и обсушим на полотенце. Зелёный лук (только пёрышки, без белой части) также сполоснём и обсушим.
Тесто для сырного кекса готовим по принципу маффинов: смешивая сухие ингредиенты в одной посуде, жидкие – в другой, а затем быстро соединяя их вместе.
Итак, просеиваем в миску муку с разрыхлителем, добавляем соль, перец, измельчённый сушёный базилик и молотую куркуму (можно и без неё, просто с этой солнечной специей кексик ещё желтее и симпатичнее, а также полезнее).

5 (575x431, 157Kb)

Трём сыр на крупной тёрке, оставляем жменьку для посыпания кекса, остальной кладём в сухую смесь.

6 (575x431, 144Kb)
Мелко нарежем зелень и тоже добавим в тесто.

7 (575x431, 177Kb)
Всё перемешиваем.

8 (575x431, 173Kb)
Теперь в отдельной миске соединяем яйца, молоко, масло и горчицу.

9 (575x431, 91Kb)

Взбиваем: можно и венчиком, и даже ложкой, но я использовала миксер для большей пышности.

10 (575x431, 128Kb)
Вливаем жидкую смесь в сухую и быстро перемешиваем.
11 (575x431, 161Kb) 12 (575x431, 168Kb)

В рецепте было указано, что форму можно выстелить промасленной бумагой, или просто смазать растительным маслом. Я настоятельно рекомендую Вам первый вариант: застелить пергаментом, причём самым лучшим пергаментом, и ещё вдобавок хорошо смазать бумагу подсолнечным маслом! Потому что я смазала свою антипригарную формочку маслом, выложила тесто, а когда кекс был готов, оказалось, что он не хочет добываться из формы. Я его и силиконовой лопаткой поддевала нежно, и ножиком – более настойчиво, и поставила форму в сковороду с водой, чтобы низ кекса пропарился… В результате довольно много вкусной корочки пристало к форме, и я с трудом её отколупывала – и вкусно, и жалко поцарапать покрытие, а потом бросила это дело и залила форму водой. Сыр, которого много в тесте, имеет свойство не просто аппетитно плавиться, но и накрепко сплавляться с формой… Поэтому используйте пергамент, и Вам будет гораздо проще добыть кекс из формы!
Выкладываем тесто в форму, и ставим в духовку, разогретую до 180С. Выпекаем полчаса.

13 (575x431, 125Kb)

Затем достаём кекс, посыпаем оставшимся тёртым сыром и ставим обратно в духовку, ещё на 30 минут или до сухой деревянной шпажки.

14 (575x431, 138Kb)
Готовый кекс слегка остужаем в форме, достаём и перекладываем на блюдо.
15 (575x431, 141Kb)16 (575x431, 135Kb)17 (575x431, 167Kb)

Нарезаем сырный кекс на кусочки и дегустируем! Вкусно со сладким чаем или с томатным соком:)

18 (575x431, 146Kb)


Рецепт от Юльетты

Рубрики:  выпечка
Метки:  

Процитировано 16 раз
Понравилось: 8 пользователям

La_Yulia   обратиться по имени Суббота, 15 Июля 2017 г. 21:14 (ссылка)
Опробовала рецепт. Это кекс -мечта. Спасибо :)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 29 Июля 2017 г. 23:32ссылка
Рада, что понравилось!
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку